7 Resep Makanan Praktis untuk Bekal Suami dan Si Kecil

Setiap istri pasti menginginkan pasangannya untuk tetap sehat setiap hari. Konsumsi bekal dari rumah adalah salah satu jalan agar makanan untuk suami lebih bersih, sehat, dan bergizi. Bekal makanan jarang terkontaminasi oleh bakteri yang sering menyebabkan penyakit pencernaan, salah satunya adalah diare. Memasak makanan dirumah memiliki beberapa keuntungan, antara lain,

Menghemat uang

Mengonsumsi makanan buatan rumah biasanya lebih murah dibandingkan makan di restoran atau membeli makanan dari pasar. Menurut Ben Atkinson, yang mengatur nutrisi pasien rawat jalan dari Harborview Medical Center, “Saat makan di restoran, kita tidak hanya membayar makanan, tapi juga membayar harga proses bisnis yang sedang berjalan seperti lampu, air, bangunan, dan staf, di samping makanan yang kita konsumsi. Hal yang sama juga berlaku untuk makanan yang sudah diolah atau dibekukan pada supermarket.”

Baca Juga: 5 Aplikasi Zaman Now Untuk Bantu Dietmu

Menghemat waktu

Mungkin terlihat membuang waktu saat memilih makanan di supermarket, dibandingkan dengan mengemudi keluar menuju restoran terdekat. Faktanya, memasak di rumah akan membutuhkan waktu yang lebih singkat jauh dibandingkan dengan makan di luar, khususnya apabila Anda telah merencanakannya dengan matang. Terdapat beberapa jenis makanan yang dapat disiapkan kurang dari 30 menit. Apabila Anda memilih resep yang lebih kompleks, maka Anda akan memasak dengan jumlah yang lebih banyak dan kemudian mengonsumsi makanan yang berlebih dalam seminggu atau membekukannya.

Bahan yang lebih menyehatkan

Makanan yang telah dijual secara komersial, umumnya memiliki lemak, gula, dan garam yang tinggi. Namun, saat Anda menyiapkan makanan Anda sendiri, maka Anda akan tahu bahan apa  yang digunakan dan berapa banyak yang akan dipakai dalam makanan Anda.

Mengontrol porsi makanan

Banyak restoran menawarkan porsi yang lebih besar dibandingkan dengan yang Anda butuhkan. Permasalahannya adalah apabila Anda makan di restoran, maka Anda akan berusaha untuk mengonsumsi seluruhnya. Namun, apabila makanan ini dimakan di rumah, maka Anda dapat mengatur jumlah yang perlu disajikan untuk makan malam.

Baca Juga: Mengenal Apa Itu Diet Keto

Berikut ini adalah 7 resep makanan praktis untuk bekal suami dan si kecil, yaitu:

1. Mini Frittatas dengan Bayam dan Keju

Bahan:

• Minyak sayuran
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 daun kucai, bagian putih dan hijau halus dilipat setengah, diiris tipis, dan dicuci hingga bersih
• 6 telur
• 1 lb bayam, batang dipotong dan dicuci bersih
• 1 cangkir ricotta
• 1/3 cangkir Swiss cheese yang telah diparut
• 1/3 cangkir Parmigiano Reggiano Cheese yang telah diparut
• Merica yang asin dan segar

Preparasi:

1. Panaskan oven hingga 425°F
2. Bungkus 4 kue panggang kecil. Pinggirkan.
3. Panaskan minyak zaitun pada panci besar dengan panas medium. Masak daun kucai hingga halus, selama 2 – 3 menit. Tambahkan bayam dan masak 3 – 4 menit. Celupkan dalam sarangan dan tekan kelebihan air.
4. Kock telur di dalam mangkuk secara perlahan. Aduk di dalam ricotta, Swiss cheese, dan Parmigiano Reggiano cheese, adonan bayam, garam dan merica.
5. Panggang sekitar 20 menit, atau hingga bagian atas menjadi sedikit cokelat.

2. Spaghetti al Pesto

Bahan:

• 1 buah spaghetti
• 2 siung bawang putih yang telah dikupas
• 2 cangkir daun basil
• 2 sendok makan kacang
• ½ cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir Parmigiano Reggiano Cheese yang telah diparut
• 2 sendok makan Pecorino Cheese yang telah diparut dengan segar
• Garam dan merica sebagai perasa

Preparasi:

1. Siapkan satu pot besar air garam untuk dimasak
2. Kombinasikan dengan bawang putih dan kacang dalam nampan dan potong beberapa kali hingga benar-benar halus
3. Tambahkan keju dan proses hingga benar-benar menjadi suatu kombinasi
4. Saat ada di nampan, tambahkan minyak zaitun, hingga benar-benar menjadi halus
5. Tambahkan garam dan merica sebagai perasa
6. Saat air sudah mendidih, tambahkan pasta dan masak hingga menjadi al dente. Basahi, dengan 1 cangkir air.
7. Letakkan pasta pada mangkuk besar dan tambahkan pesto. Apabila konsistensi pesto terlalu kental, maka tambahkan beberapa air mendidih. Aduk merata dan sajikan dengan segera.

Baca Juga: 10 Cara Cepat Hamil

3. Gnocchi dengan Saus Tomat Segar

Bahan:

• 2 buah gnocchi
• 2 buah tomat segar
• 2 siung bawang putih, yang telah dihancurkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam
• 5 atau 6 daun kemangi
• Parmigiano Reggiano sebagai perasa

Preparasi:

1. Bawa pot medium yang berisi air untuk dididihkan.
2. Dengan pisau, potong bagian “x” di bawah tomat dan saat air mendidih, celupkan tomat ke dalam air mendidih dan biarkan selama 30 detik hingga 1 menit, hingga kulit tomat mulai mengelupas. Angkat tomat dan bilas dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Dengan pisau, kupas kulit tomat. Potong tomat menjadi setengah, kemudian potong bagian mahkota dan buang. Tekan biji dan kelebihan air. Potong tomat.
3. Panaskan minyak di dalam pot. Tambahkan bawang putih. Tambahkan tomat dan garam. Masak sekitar 15 menit, hingga air menguap, putar dengan sendok berkayu beberapa kali.
4. Sementara itu, bawa pot besar dari air garam untuk didihkan. Saat air telah mendidih, tambahkan gnocchi. Gnocchi akan mengambang saat mereka sudah siap dimakan, sekitar 2 menit.
5. Celupkan gnocchi dan aduk dengan saus tomat. Tambahkan daun kemangi, sobek dengan tangan. Taburkan Parmigiano Reggiano dan sajikan.

4. Tuna dengan Salad Bean

Bahan:

• 2 cangkir cannellini bean yang dikalengkan, dicuci dan direndam
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 1 bawang merah kecil, yang telah diiris hingga tipis
• 2 sendok makan parsley yang telah dipotong dengan halus
• 5 oz. kaleng tuna dalam minyak zaitun, direndam

Preparasi:

1. Campurkan bean, bawang, dan minyak zaitun ke dalam makanan yang akan disajikan. Tambahkan bumbu dengan garam dan merica dan aduk merata.
2. Potong tuna menjadi kecil-kecil dan tambahkan bean. Tambah parsley, aduk merata, dan sajikan.

5. Salad bayam dengan pir, walnut, dan gorgonzola

Bahan:

• Baby spinach
• Pir
• Walnut
• Gorgonzola Cheese yang telah hancur
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka
• Garam dan merica sebagai perasa

Preparasi:

1. Untuk membuat vinaigrette, tuangkan minyak zaitun dan cuka ke dalam mangkok kecil. Tambahkan garam dan merica sebagai perasa dan campur merata dengan garpu.
2. Kupas pir dan potong menjadi bentuk segiempat kecil.
3. Tempatkan bayam pada mangkok besar dan tambahkan pir yang telah dipotong, walnut, dan Gorgonzola hancur.
4. Tuang cuka ke atas salad. Aduk merata dan pindahkan pada piring individual kecil.

6. Beef Strips over Arugula with Cherry Tomatoes and Shaved Parmigiano Reggiano

Bahan:

• 1 buah sirloin steak tanpa tulang, yang telah dipotong menjadi potongan tipis
• 5 oz arugula
• Parmigiana Cheese yang telah diparut sebagai perasa
• 2 siung bawang putih, dikupas
• 3 bawang merah besar
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir cuka
• Garam dan merica sebagai perasa

Preparasi:

1. Atur arugula pada piring besar
2. Panaskan minyak zaitun pada panci besar dengan panas medium hingga tinggi dan masak bawang putih hingga keemasan. Buang bawang putih dan tambahkan daging di panci. Tambahkan merica dan garam dan diaduk hingga warnanya merata, sekitar 1 menit. Lakukan pengaturan steak di atas arugula. Tambahkan bawang merah dan cuka ke dalam panci dan masak selama 1 menit pada panas medium. Tambahkan tomat dan masak selama beberapa menit, hingga saus menjadi sedikit kental. Tambahkan garam dan merica.
3. Tuang dressing di atas steak, dan ditutupi dengan Parmigiano yang telah diparut dan disajikan segera.

7. Eggplant Parmigiana

Bahan:

• 3 buah terong
• 28 oz tomat yang dapat dihancurkan
• 2 siung bawang putih
• 8 oz mozzarella, yang dipotong menjadi potongan kecil
• 1 cangkir Parmigiano Reggiano segar yang diparut
• Daun kemangi
• Minyak zaitun
• Garam dan merica

Preparasi:

1. Potong terong hingga panjang menjadi ¼ inci. Buat menjadi berlapis-lapis dan taburkan dengan garam. Tutupi potongan terong dengan piring kecil dan turunkan dengan meletakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti tomat. Biarkan terong selama paling tidak satu jam, sehingga terong akan mengeluarkan jus pahitnya. Bilas di bawah air mengalir dan biarkan mongering dengan tissue.
2. Saat terong mengeluarkan isinya, siapkan saus tomat. Panaskan minyak zaitun di panci, cokelatkan siung bawang putih, dan tambahkan tomat. Masak selama 15 menit dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Panaskan kembali oven pada suhu 350°F. Letakkan terong pada 1 lapisan baking sheet dan panggang selama 15 menit.
4. Sebarkan beberapa sendok makan saus tomat di bagian bawah dari makanan dengan dimensi 13 x 8 inci. Atur potongan terong menjadi satu lapis di atas saus. Letakkan lagi beberapa sendok makan saus di atasnya, beberapa mozzarella dan Parmigiano. Taburkan daun kemangi pada bagian atasnya. Lanjutkan pembuatan layer hingga terung habis dan bagian atas layer ditutupi dengan saus dan Parmigiano.
5. Panggang selama 40 menit, hingga keju meleleh dan bagian atas sedikit menjadi cokelat. Pindahkan oven dan biarkan menjadi dingin selama 10 menit sebelum penyajian.

Daftar Pustaka:

Lacoviello C. 6 benefits of homemade meals + 7 recipe. 2015. Available at: washington.edu/wholeu/2015/03/06/homemade-meals/ (12.10.18)